吉力醉熏笔记:蛮惊喜的Sena品酒会兼滩万日本料理品鉴

著名的智利酒商Sena来港推销他们2014年的新酒,顺带做了Wine Dinner Event,冲着品尝一下著名的智利酒,同时想试一下港岛香格里拉的Nadaman日本铁板烧餐厅的厨艺,特此报名。晚餐价格不便宜,但非常推荐这家餐厅的午市套餐,根据菜单来看性价比不错。

Sena,中文翻译叫桑雅酒庄,“Sena”在西班牙文的意思就叫做“签名(signature)”,这个名称代表了共同创立酒庄的两个家族(智利伊拉苏酒庄(Vina Errazuriz)庄主爱德华多•查德威克(Eduardo Chadwick)与美国葡萄酒之父罗伯特•蒙大维(Robert Mondavi))共同的自我风格和经验气质。目前酒庄已经完全属于爱德华多•查德威克。酒庄非常年轻,1995年才创立,这次品尝的几支近年份的酒的葡萄树年龄才十几年。

这次带来的年份酒分别是2004、2009、2011、2013和2014,其中2013和2014被酒庄要求在晚宴开始前约2个小时就double decant,而其他三支则正常提前四十分钟左右开瓶。Sena的酒全是以赤霞珠Cabernet Sauvignon为主的葡萄酒。

2004年的酒丹宁依然非常强劲,完全感觉不出是放了十二年的酒,充满了烟熏和黑醋栗的香味,很强的丹宁和酒精冲击喉咙的感觉。2009年则柔和很多。个人最喜欢的是2011年的酒,香味十足,但又非常优雅,丹宁非常柔和,价格折扣后大约在800港币左右,个人觉得性价比还是很不错的。2013和2014年则是非常年轻,double decant之后可以明显感觉到丹宁已经被氧化,似乎感觉有点点“催熟”得过头了。2013年Robert Parker的评分是高于2011年的,觉得有很大部分是因为“潜力”吧。而酒商提到,2012年是非常棒的年份——但你又不拿出来......

从吉力个人的建议而言,2011年的Sena酒可以作为送给爱酒人士的礼物之用,然后当天晚上可以一起喝掉。

 

再来说这家日本餐厅。五星级酒店内的餐厅一般质素肯定不差,关键在于性价比。晚餐大约人均1000港币是逃不掉的,而午餐则是定价在300-500港币之间,作为日式铁板烧,个人觉得性价比还是非常不错的。

在铁板烧的几道菜当中,连厨师自己也笑着说,不是很喜欢这道吞拿鱼烧,吞拿鱼放上铁板,太油腻了,虽然和下面的白色的“那是啥?”一起吃,算是中和一下,但还是觉得很一般。

接下来的和牛倒是超级赞,入口即化。这个品质也体现在了整体的价格中吧,以午市的和牛铁板烧套餐作为参考比较的话,也是相比其他套餐价格最贵的。不过沾着海盐吃,味道非常棒。但是旁边放着的蒜酱油和washabi,就实在不懂作何用途了......

最后一道就是蛋包饭,厨师也很诚实地说这种做法是他们刚试行不久,第一次还把蛋皮给做裂了,但吃客们不介意,开心就好。这种铁板烧的厨艺,除了味道之外,和顾客的互动也是增加体验感的一个重要环节吧?不过饭一般,不如我在铜锣湾某家著名的日式铁板烧的饭做得好吃。

Sena配日式铁板烧,个人觉得除了那道和牛之外,marriage感觉一般吧?更愿意把两者分开,前菜和吞拿鱼烧并没有增强红酒的浓郁感——或者我不算懂得吃吧?哈哈!总体而言,Nadaman这家餐厅环境还是很不错,值得推荐!

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