记波尔多列级酒庄品酒会2016,顺带科普波尔多红酒

若是对爱酒的朋友,参加品酒会是最容易喝到不同酒,增加品酒经验的机会。所以若是想要学习品酒,出了去认真上WSET这种证书课程之外,就是跟着懂酒的朋友一起去品酒会。希望下次会有更多的朋友和吉力一起去哈!

这次是Watson's Wine举办的波尔多列级庄品酒会。正逢各个酒庄来香港参加仅限业界人士的Vinexpo酒展,他们被很适时地邀请来举办这样一场面对普通爱好者的活动,屈臣氏酒窖也算是非常用心。给屈臣氏酒窖打个广告,在香港他们搞的各种品酒活动其实非常不错,虽然卖的酒贵了一点...

哪怕拿红酒来装逼的,应该都知道波尔多三个字。但看了吉力的科普,就不要再只提拉菲了... 拉菲的品质并非是最好的,也绝对不是最贵的。

波尔多的地图如上,所谓波尔多左岸和右岸,就是波尔多的Gironde河的地图左边右边,波尔多最最著名部分酒庄也在上图中列出来了位置。这次品酒会中,吉力的酒量只够品了14支酒,我们按照左岸从上到下,再去右岸的顺序来介绍吧。

Chateau Calon Segur,凯隆世家。最著名的就是酒标上的这颗爱心,从而被列为情人节专用红酒。但是酒标上的这颗爱心与爱情是无关的。這個酒堡在十八世紀入住的新經營者Nicolas-Alexandre de Segur伯爵對這個酒莊的鍾愛! 擁有著法國兩大高級酒莊(Latour & Lafite)的Segur為了想表達他即使人不在,心卻是深深落在凯隆酒莊,因此為Calon Segur的酒標設計了愛心的標記來強調對這個酒莊的情有獨鍾。

凯隆世家为三级庄,这支2008年的酒,开了没多久就给我们这些爱好者喝到嘴里,那单宁重得让人说不出话,不过果香非常得浓郁,若是能够放在5年后再喝,或者醒酒大约5个小时左右喝的话,真的可以感受到爱情的甜蜜?哈哈!对于这支酒非常在意的原因是,我买了一支2009年的收藏,代表我和我太太在2009年相识。希望若干年后能够庆祝某个周年的时候再喝!

Chateau Montrose,玫瑰山庄园,1778年,Etienne-Theodore Dumoulin在这里买下了一块80公顷的山地,山地上长满了石南花,因石南花淡粉色的花朵而被命名为“玫瑰山”,而玫瑰山庄园于1815年就建于此。1855年分级时为列为了梅多克二级庄。

接下来就是著名的Pauillac产区,包括了拉菲、武当、拉图堡都在这里。葡萄田之间靠得那么近,虽说terrior有不同,但是品质都有保障。不过因为Pauillac产区的酒通常生命力太强,过早喝反而无法突出其实力,因此这两支Paulliac的酒都觉得一般。

Chateau Lynch Bages:1855年被评为五级酒庄,不过1980年以来其名声日盛,酒质已相当于一家二级酒庄的水平。1985年成为香港国泰航空公司(Cathay Pacific)头等舱的指定用酒。主要以赤霞珠酿造而成,有着深沉厚实的颜色、芬芳宜人的香味,浓郁而平衡的单宁,强而有力的酒体,非常适合陈年,1947年、1955年、1982年、1985年和1989年都是不错的年份,在香港被称作亿万富翁的日常餐酒。

Chateau Pichon-Longueville Baron 碧尚男爵酒庄:在1855年梅多克评级中被评为二级列级酒庄。18世纪中期至19世纪中期,该酒庄由约瑟夫(Joseph)男爵管理,为了避免子女因争夺财产而影响酒庄的经营,他死前将五分之二的酒庄分给了2位儿子,剩下的分给了3位女儿,因此在今天的波雅克二级庄中出现了2个名庄——由2位儿子所有的碧尚男爵酒庄和3位女儿掌控的碧尚女爵酒庄(Ch.Pichon Longueville,Comtesse de Lalande)。

Chateau Beychevelle 龙船堡:再往下就是Saint-Julien区,十六世纪时,庄主德佩农公爵官运亨通,深得法国国王亨利三世器重,后来他成为了法国海军总司令,权倾一时, 得到不少人的崇拜和尊敬。总司令和夫人常住酒庄,为此,龙船庄园修建了豪华的城堡和后花园,这个城堡就是波尔多所有酒庄中最大的城堡,被称为“波尔多的凡尔赛宫”。

据说,正是因为德佩农公爵,酒庄才改名为龙船庄园(Chateau Beychevelle)。酒庄的位置临近吉伦特河边,后花园一直向河边延伸,可以看到往来的船只。往来船只上的人们知道海军总司令就住在这里,为了表示对他的臣服和敬仰,都会自觉地向他敬礼。但由于河面太宽,用手敬礼未必能被看见,因此,他们后来以斜下半帆以示敬礼,久而久之,这便成为当地不成文的约定。 船员们经过这里时都会大声喊“Baisse-Voile”,意为“下半帆”。总司令听见后明白其意,非常喜欢,决定以一艘下着半帆的龙船作为酒庄的标志。 至此,首部饰有狮身鹫首怪兽(希神)的龙船则成为了酒窖的守护神,并以象音词“Beychevelle”代表“Baisse-Voile”作为酒庄名字。

2011年这支酒,在品尝的时候觉得非常得紧,单宁过重,酒完全没有放开。这也难怪,毕竟品酒会上不会有多少酒商会特地醒酒,因此表现非常得令人失望。酒庄表现比较好的年份有2000年、2005年、 2006年、2009年和2010年。

Chateau Pape Clement 克莱蒙教皇堡:进入Pessac-Leognan产区,很可能是整个波尔多市内所有庄园中历史最悠久的名庄。1300年,波尔多区大主教贝特朗(Bertrand de Goth)在乡间买了一块地作为往来城市的驿站,之后他把这块地改造成一座葡萄园。1306年,这个出生于朗贡(Langon)附近的大主教一路青云直上,当上了罗马教皇,史称教皇克莱蒙五世(Pape Clement V),克莱蒙教皇堡就是由此得名。成为教皇后的贝特朗,把庄园移交给波尔多区的新主教和他的继任者们,这种前后任主教之间的传承一直延续到大革命。这些品质杰出的葡萄酒因为仅供建在法国阿维尼翁(Avignon)的教皇别苑使用而被称为克莱蒙教皇葡萄酒(Vigne du Pape-Clement)。

克莱蒙教皇堡葡萄酒的品质维持一贯风格,酒色深浓,具有法国顶级葡萄酒独有的典雅和均衡,果香集中,复杂而饱满,口感质地醇厚柔和,令人沉醉。最佳年份为:1986年、1988年、1990年、1995年、1996年和1998年。

试饮的2011红和2013白,均为较高的评分,并且价格上千。波尔多的白葡萄酒非常少见,整体白葡萄酒的产量仅为整个产量的10%。而这支2013年白,则为45%长相思(Sauvignon Blanc)、45%赛美蓉(Semillon)以及10%密斯卡岱(Muscadelle)。这个也是回来查询后才知,真的一下子忘记了波尔多还有白葡萄酒......

来到右岸,右岸和左岸最明显的差别就是主要用的葡萄种类发生了变化。右岸主要采用梅乐Merlot,而左岸主要是赤霞珠。

Chateau Clinet:克里奈酒庄的历史可追溯至19世纪初。酒庄最开始由康斯坦特(Constant)家族掌管,后来柏图斯酒庄( Petrus)的所有者阿尔诺(Arnaud)家族买下了该酒庄,并将其命名为克里奈酒庄。十九世纪中前期,克里奈酒庄和柏图斯酒庄一直共享着相同的酿酒理念甚至技术,所以,这段时期的克里奈酒庄不仅在市场上有着和柏图斯相同的价格,在酒的质量上也具备近似的品质。

好年份出产的克里奈葡萄酒,口感十分丰富、柔顺和美妙,常带有花朵、巧克力和香料的味道,深受消费者的青睐。1989年份的正牌酒曾得到帕克(Parker)100分的推崇。其副牌酒原名为“Domaine du Casse”,后来更名为“ Fleur du Clinet”,品质接近一流的水准。

Chateau Le Bon Pasteur:邦巴斯德酒庄由罗兰家族(Rolland Family)于1920年创建。1978年,著名酿酒师米歇尔·罗兰(Michel Rolland)与妻子丹妮(Dany)开始经营酒庄。酒庄的葡萄酒以柔顺、醇厚、丰腴而闻名。葡萄酒在年轻时即可饮用,但一般要10-15年的时间品质才能达到巅峰。酒庄年产量为1000箱。因为产量极小,酒质上佳。

然后继续往下,进入Saint-Emillion。圣爱美浓的酒品质非常得赞,并且不像左岸那些名庄那边男性的刚强,此处的葡萄酒让人觉得非常甜美。圣爱美浓的分级与波尔多其他产区有所不同,列级庄分为Premier Grand Cru Class和Grand Cru。而Premier Grand Cru Class中还有四个酒庄被单独列为Class A,包括:Chateau Pavie, Chateau Angelus 金钟堡, Chateau Cheval Blanc 白马庄,Chateau Ausone 欧颂酒庄。不同于梅多克1855年列级评定后就基本不变的,圣爱美浓的品级大约每5-10年会重新评定一次。

Chateau Pavie:说起波尔多的名酒,人们便会说"左岸有拉菲,右岸有柏菲"。柏菲酒庄的历史最早可追溯至距今1600多年前的公元4世纪,当时,柏菲酒庄率先在圣埃美隆地区种植葡萄。现任庄主佩斯于1998年买下了这个酒庄,佩斯当时主要经营连锁超市,而当看到有机会买下Pavie时,立刻把手上的超市产权出售换取资金买入Pavie庄。所以有作者也称其为:杂货铺老板的美酒。

这个酒庄比较著名的就是2003年Chateau Pavie新酒品评事件。话说英国著名的酒评家Jancis Robinson试完说,2003年的是垃圾;而Robinson的死对头Robert Parker则评价为:98+的高分!行业内大家互相看不起的事情常有,反而把一个酒庄的名声给炒热了,反而是好事。

Clos Fourtet 富尔泰酒庄:历史可追溯至中世纪,当时酒庄处于圣埃美隆(Saint-Emilion)的防卫区,设置这样的防卫区是为了保护圣埃美隆,现在还可以看到酒庄周围的混凝土墙或篱笆。富尔泰酒庄近年来葡萄酒的最佳年份有:1998年、2003年、2004年、2005年、2007年、2008年、2009年和 2010年。

富尔泰酒庄还是一个魅力无限的酒庄,2011年法国上映的电影《Tu Seras Mon Fils》拍摄完全是在富尔泰酒庄里面进行,这就是一个非常好的例子。在拍摄中,酒庄里的工人都加入到影片的拍摄中。

最后一个品酒会品尝到的产区就是苏玳Sauternes,著名的贵腐甜酒产区。用的葡萄主要是赛美蓉(Semillon)、密斯卡岱(Muscadelle) 和长相思(Sauvignon Blanc)。最著名的当然就是滴金庄(Chateau d’Yquem) ,价格也能够形容什么叫滴金... 在这样的品酒会上当然不会出现。但我们试饮的两支也非常不错。甜酒非常讲究平衡杆,也就是酸度和甜度适中,从而避免让人产生过于甜腻的感觉。并且,贵腐甜酒之所以贵,除了因为葡萄受到贵腐菌感染需要天时地利同时外加人工采摘,更是因为酒不仅仅是甜,而是充满了各种复杂的香味,包括柠檬、桃子,还可能会有木桶带来的香草气息。若是下次大家喝到贵腐酒,务必要留意,因为通常会欲罢不能,小心喝醉。

Chateau de Fargues 法歌酒庄:吕荷•萨鲁斯家族,作为这个庄园5个多世纪的主人,将酿制精品贵腐酒作为发展的精髓。家族成员一致坚守着“葡萄品质达不到要求的年份,宁肯不酿”的原则。酒庄在1972、1974和1992年就都没有出售正牌葡萄酒。不少葡萄酒爱好者喜欢拿此酒庄的葡萄酒与滴金酒庄(Chateau d'Yquem)酒相比,甚至有时候会将他们弄错。

Chateau Suduiraut 旭金堡:在苏玳,名声仅次于滴金的酒庄。酒庄1982年、1988年、1989年与1990年所产的贵腐酒,就连行家也会误以为是滴金酒庄酒。1992年,AXA-Millesimes集团收购了酒庄。酒中蕴含有烤水果与蜂蜜的味道,并且可以轻易地保留30-50年而不失其味。但产量极少。我们看到零售价,超过1千港币。

 

以上是吉力参加此次品酒会尝到的酒的笔记,其中关于酒庄的介绍大部分引用自:红酒世界网。由于在这种品酒会中无法很好地记录每一个酒款的笔记,因此也回来后回忆补充,作为自己的记录学习,同时也供朋友们科普。

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