牛魔王攻略——牛扒到底怎么回事?

正好在美食杂志《橄榄餐厅评论》上看到一篇牛扒攻略,对于牛魔王们而言肯定不在话下,但是很多初入职场的小朋友们可能对于牛扒这等看似高大上的事物还充满好奇,牛魔王的世界很精彩。

首先,什么是西冷?什么是Rib Eye呢?口味有何不同?该如何选择呢?

sirloin and fillet

rib

beef3

 

beef4

其次,最让新手头痛的就是:几成熟?需要注意,任何牛扒千万别超过Medium!

beef

beef2

牛扒是跟烤羊肉一样直接生牛肉烤熟而成的么?为何家里买来的牛扒做不到餐厅这种水准的呢?因为有“Aging”这个高大上的步骤在此。

aging

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最后,吃牛扒一定会配红酒。如何选择红酒呢?哪怕你不是品酒师,也可以有个大概,在女生面前威一把 :)

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