食品业大佬都去做上游

汇源本想卖给可口可乐,其老板朱新礼希望专注于果树种植;牛根生把蒙牛卖给了中粮集团,成功开拓了现代牧业;而小肥羊同样卖给了百胜餐饮,但留下了小肥羊羊肉业股份有限公司。

对于小肥羊而言,其毛利率从2010年开始就在不断地降低,显然,火锅行业不但竞争愈发激烈,同时也受到了“人类无法阻止”的海底捞。相反,在大家纷纷把注意力放在养猪上时,其实羊肉在中国市场同样很大,预计年需求量在4000万吨,大约1600亿的市场空间。目前小肥羊已经掌握了内蒙古草原的50%屠宰份额,显然是希望打造一个羊肉业的领军品牌。

但是,把小肥羊餐饮业务卖给百胜之后,可能会对羊肉业务的渠道产生影响。在此之前,小肥羊自产羊肉主要提供给小肥羊火锅。安全优质的羊肉以及稳定庞大的火锅销售渠道,使得小肥羊在肉制品竞争升级环境中,组成一个比较完整的产业链。但百胜收购小肥羊火锅之后,必然会对羊肉提出更高的品质要求,甚至可以更换肉制品供应商,这肯定会对其羊肉销售带来影响。

小肥羊羊肉的应对措施是增强在商超领域的供应,目前与麦德龙、沃尔玛、华润万家等合作,使得商超销售的比重增加到30%,毕竟希望5年内把比重上升到50%。

小肥羊的战略看上去的确是靠谱的,上游羊肉的毛利率远高于下游的火锅行业。但唯一需要注意的是,羊肉这东西,基本上都是主打生鲜肉制品,而深加工产品并不多,并且也没有什么优势,因此从产品种类上受限较多。同时,羊肉行业目前依然混乱。混乱的好处是可以率先出头引领行业,但同样可能需要花大量的精力在行业打造上。小肥羊羊肉销售目标额是10亿元,相比1600亿的市场空间,还是太小太小。可见羊肉行业的分散性。

数据来自于《投资者报》

吉力理财

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