24小时便利店的盈利性

7-11、罗森、全家等都是24小时便利店,一般大家都会认为深夜的顾客量必然要比白天少很多,但是没有一家店会以亏本运营下去,如果不赚钱,24小时营业必然会取消。但是,事实上,因为成本的摊薄以及效率的提升,深夜对于便利店的价值并不亚于白天。

消费人群:便利店选址通常会在商圈、社区客流量较高的地方,这些区域的居民、过客在零点之后可能依然处于工作、刚刚下班、娱乐的状态。对于他们来说,便利店几乎是唯一可以购买日用品与食品的地方。

商品品类:便利店提供消费周期1至2小时的即时、急用、目的性商品,如方便面、可乐、烟酒等,可以满足消费者夜晚急需;

增值服务:这样的服务项目也容易在夜间产生;

销售额可观:在比较好的商圈地段,夜间销售可以占到全天30%左右;

商品利润:夜间所售商品大多集中于烟酒、食品,平均利润比白天更高;

摊薄成本:便利店的选址标准决定房租成本较高,通宵营业可以摊薄平均成本。同时,可变成本增加得并不多,只需要一个营业员及电费消耗。

效率更高:在凌晨时段,某些工作比放在白天做效率更高,比如商品配送、上架商品以及清洁维护,避免给顾客带来负面感受;

品牌形象:在夜间几乎成为周边最为醒目的门店,容易产生聚光效应;

顾客忠诚度:任何时间都可以在这门店内购买到所需产品——当顾客留下这个印象之后,对价格的敏感度就会降低。

综上,24小时便利店的运营模式绝对是有理由的,但同时,并不是所有的24小时便利店都能盈利的。便利店的选址、周边竞争、以及运营效率会对24小时运营结果产生非常巨大的影响。所以,经常会看到有些小店在24小时经营不久之后边取消,就是因为夜间价值无法产生而使得营业成本急剧升高。24小时营业,不是所有便利店都应该采用的。

 

文章内容编辑自《环球企业家》12年第5期

吉力理财

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