【菜谱】啤酒鸡翅

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6ba80401009x7z.html

材料集合图:

啤酒鸡翅

第1步翅中洗净从中间剁开,放入沸水中焯一下用温水冲去表面浮沫备用(放入生姜片和料酒是为了去腥)

啤酒鸡翅

第2步锅中放入适量油爆香生姜片,放入过了水的鸡块翻炒至表面略微焦黄,依次放入料酒、少许红烧酱油、海鲜酱油、八角和桂皮翻炒均匀。然后加入啤酒(啤酒的多少以没过材料为好,如果喜欢软烂些的可以适当多添加一些),大火烧转小火炖至汤汁浓稠,大火收汁即可

啤酒鸡翅

啤酒鸡翅

大厨朋友补充:Carlsberg和Heineken的啤酒花味道重,烧出来不好吃;推荐用雪花啤酒,烧红烧肉特别赞!

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